Много вкусно и красиво сладко от дрян

Желателно е да приготвите такова сладко от узрели, но не презрели плодове - така дрянът след готвене ще остане непокътнат, а сиропът - прозрачен и красив.

Ако плодовете не са узрели малко, те трябва да бъдат пробити с клечка за зъби, така че по време на процеса на готвене да се отдели повече сок.

Измийте и сортирайте дряна, ако е необходимо - премахнете опашките. В голяма тенджера сварете няколко литра чиста вода, поставете корнела в широко метално сито или гевгир. Ако готвите голямо количество конфитюр наведнъж, по-добре е да разделите цялото зрънце на малки порции от около 300 г. Потопете горския плод в сито във вряща вода и задръжте там за 30-60 секунди. Бланшираният дрян ще стане по-мек, сокът ще бъде по-лесно да се откроява от него при готвене на сладко. Също така, бланширането ще предотврати напукване на кожата по плодовете.

Изсипете захар в тенджера или купа за сладко, добавете вода и сложете на печката.

Довеждайте до кипене на среден огън, като периодично разклащате тигана, така че захарта да се разпръсне по-бързо във вода.

Когато сиропът стане напълно хомогенен и започне да ври, изсипете в него бланшираното дрян. След като заври отново, гответе за около 7 минути, като разбърквате сладкото с дървена шпатула. Изключете котлона и оставете сладкото да се охлади напълно.

Всичко, което трябва да направите 3 разговора (готвене - "почивка"). По време на второто и третото време за готвене намалете до 5 минути.

Когато на повърхността се появи пяна, тя трябва да се отстрани с лъжица или с изрязана лъжица.

Изсипете горещо сладко в консерви, добре измити и стерилизирани над пара (във фурната). Охладете, като покриете с капаци, и след това навийте за зимата. Можете да съхранявате конфитюр от корнел при стайна температура, но в тъмно и добре проветриво помещение. Най-хубавото е, че такава консервация се съхранява в избата. Не забравяйте, че срокът на годност на конфитюр с камъни е сравнително малък - около година.

Успешни подготовки и приятен апетит!