Най-вкусните български краставици за зимата

6.08.2018 Зимни заготовки

Българските краставици за зимата е най-вкусната рецепта със стъпка по стъпка снимки, които ще ви помогнат да приготвите хрупкави мариновани краставици у дома. В тази рецепта няма специални тайни за готвене. Най-простите продукти, много проста марината. За да го направите вкусен, придържайте се към рецептата, но в същото време, не забравяйте да опитате готовата марината на вкус. Докато пълнежът не удари буркана, всичко може да се промени. Може би се наслаждавате на по-сладка марината или, обратно, по-кисела. Количеството сол също може да варира. Съветвам ви да извадите пропорцията „захар, оцет, сол“ за себе си и да се придържате към нея в бъдеще.

Заготовките, направени по тази рецепта, могат да се съхраняват на стайна температура, далеч от отоплителни уреди и батерии за централно отопление.

За готвенето са необходими 30 минути. Съставките са посочени за 1 консерва с обем 500 ml.

Състав за краставици:

краставици краставици;
червен лук - 1 бр .;
чесън - 2 зъба .;
копър.

За марината:

вода;
сол - 12 g;
гранулирана захар - 30 g;
винен оцет - 20 мл;
кориандър, дафинов лист.

Методът на готвене на краставици на български

Събираме малки корнишони, слагаме в купа със студена вода за 2-3 часа, след което изплакваме обилно с течаща вода.

В долната част на стерилизирания буркан слагаме чадър от копър, набрашнен с вряла вода и глава червен лук, нарязан на парчета, добавете няколко зъба обелен чесън.

Поставяме корнишоните в буркан плътно, можете леко да изстискате краставиците, така че да се побере повече в буркана.

Кипваме вода, изсипваме вряла вода в буркан, веднага я изсипваме в яхния и пълним буркана с нова порция вряла вода. Оставете краставиците да се загряват в гореща вода, междувременно подгответе пълнежа.

Изсипваме няколко супени лъжици вода от яхнията (това място ще вземе оцет). Изсипете сол, гранулирана захар и 1 чаена лъжичка семена от кориандър. Добавете дафинов лист, оставете да къкри 4 минути, налейте винен оцет.

Изцедете водата от краставиците. Изсипете врящия пълнеж в буркан със зеленчуци, затворете го с чист капак и го изпратете за пастьоризация. Пастьоризираме 11-13 минути при температура 85 градуса по Целзий.

Плътно затворени, поставени на склад в килера.